Movimentazione

All’arrivo di ogni camion viene effettuato un controllo di conformità all’ordine in termini di tipologia articolo, peso, qualità, quantità e tracciabilità per singolo capo. Vengono inoltre verificati PH, temperatura, colore e categoria di appartenenza della carne (S.E.U.R.O.P.). La merce viene poi stoccata in celle a temperatura controllata e disposta per le successive fasi lavorazione.