Nel reparto porzionatura vengono preparati i tagli in porzioni e confezionati a seconda delle necessità.
La piattaforma logistica offre servizi di ricevimento, stoccaggio, picking, gestione merce in cross docking e possibilità di acquisti centralizzati.
Controllo di conformità all’ordine in termini di tipologia articolo, peso, qualità, quantità e tracciabilità per singolo capo.
In questa fase vengono scomposte le mezzene in tagli anatomici sottovuoto.
