All’inizio del ciclo di lavoro, all’arrivo di ogni camion presso il nostro stabilimento di Via Adige, viene effettuato un controllo di #conformità all’ordine in termini di tipologia articolo, peso, qualità, quantità e tracciabilità per singolo capo.
Vengono inoltre verificati PH, temperatura, colore e categoria di appartenenza della carne (S.E.U.R.O.P.).
La merce viene poi stoccata in celle a temperatura controllata e disposta per le successive fasi lavorazione.
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