All’inizio del ciclo di lavoro, all’arrivo di ogni camion presso il nostro stabilimento di Via Adige, viene effettuato un controllo di conformità all’ordine in termini di tipologia articolo, peso, qualità, quantità e tracciabilità per singolo capo.
Vengono inoltre verificati PH, temperatura, colore e categoria di appartenenza della carne (S.E.U.R.O.P.).
La merce viene poi stoccata in celle a temperatura controllata e disposta per le successive fasi lavorazione.
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