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AZIENDA

BENCARNI SPA

L’Azienda Bencarni spa nasce nel 1989 dalla fusione di tre aziende operanti nel settore delle carni di bovino. Dopo il susseguirsi di varie composizioni sociali, nel 1994 si è consolidato l’attuale assetto societario riconducibile a due soci.

Inizialmente la struttura operativa era quella localizzata in Via Marconi – Nogarole Rocca (VR) che attualmente si estende per una superficie di circa 10.000 mq, composta dal macello e da un laboratorio di sezionamento, comprendente anche un’area dedicata principalmente alla logistica per la GDO.

A partire dal 2005 l’Azienda ha intrapreso anche le attività di porzionatura delle carni e successivamente di confezionamento in vassoio.

Alla precedente struttura, nel 2011 è stato aggiunto un nuovo stabilimento, localizzato a poca distanza in Via Adige 15– Nogarole Rocca (VR).

Il nuovo stabilimento si estende su un’area di 20.431 mq, comprendenti spazi adibiti a piattaforma logistica e locali allestiti per le attività di disosso, porzionatura, macinatura e trasformazione delle carni.

Ad oggi contiamo un numero di circa 280 dipendenti (tra lavoratori diretti e somministrati) ed un fatturato annuo che si attesta sui 164 milioni di euro.

E’ inoltre stato ultimato l’ampiamento strutturale di Via Piave che andrà a integrare di ulteriori 11.660 mq l’adiacente area di via Adige, per una disponibilità totale di 32.091 mq.

Informativa standard P.S.R. Regione Veneto

ATTIVITÀ

PRODOTTI E SERVIZI OFFERTI

MACELLO

Macelliamo capi della specie bovina con una capacità di circa 500 capi/gg, per un totale di numero di circa 62.000 capi macellati nell’anno 2020.

DISOSSO

Disossiamo carni della specie bovina, suina ed altre carni. Nel corso del 2020 abbiamo lavorato e reso ai nostri clienti finali sottovuoto circa 18.000 tonnellate di carne. Tutte le lavorazioni seguono precise ricette.

PORZIONATO

Abbiamo ormai consolidato un’esperienza più che decennale nella porzionatura della merce con confezionamento in atmosfera protetta e in film. I prodotti offerti vanno dai più classici tagli di carni ridotti in porzioni (fettine, bocconcini, costate etc..), ai macinati ed hamburger, ai prodotti di salumeria.
L’area macinati, hambuger e salumificio è di recente costruzione e dotata di macchine che permettono la lavorazione industriale delle carni riducendo l’intervento manuale dell’operatore con conseguente guadagno in termini di salubrità del prodotto finale.
A completamento della classica porzionatura, siamo in grado di offrire anche prodotti a base di carne, preparazioni e cotti. Di recente inoltre abbiamo introdotto nuove referenze sigillate in skin pack per ampliare l’offerta di confezionamento carni.
Nel corso del 2018 abbiamo porzionato carne per un totale di 4.300 tonnellate ed insaccato prodotti di salumeria per circa 1.200 tonnellate.

PIATTAFORMA/LOGISTICA

La piattaforma logistica offre servizi di ricevimento, stoccaggio, picking, gestione merce in cross docking e possibilità di acquisti centralizzati. Forte è il nostro orientamento al servizio del cliente con la garanzia di consegna nei tempi e nei modi richiesti.
Nel 2018 abbiamo movimentato circa 30.000 tonnellate di merce. Con gli ampliamenti strutturali previsti, contiamo di raggiungere una capacità di movimentazione merci di circa 100.000 tonnellate annue.

CERTIFICAZIONI

QUALITÀ E SICUREZZA ALIMENTARE

Gli obiettivi qualitativi partono dalla provenienza del bestiame, dagli allevamenti selezionati e dalle stalle in esclusiva, ai quali è chiesto di rispettare severe regole di carattere igienico-sanitarie e relative al benessere animale.

Particolare importanza viene, inoltre data alle operazioni di carico e scarico e al trasporto dei bovini dall’allevamento al macello al fine di far subire agli animali il minimo stress possibile.

In materia di igiene e sicurezza alimentare la Bencarni applica il sistema Haccp, un programma di autocontrollo continuamente aggiornato ed implementato che consente, anche attraverso specifici esami di laboratorio, di raggiungere alti livelli di sicurezza per prevenire o eliminare eventuali rischi insiti nella lavorazione delle carni.

L’autocontrollo viene applicato in ogni processo produttivo, dalla scelta delle materie prime, alla specializzazione del personale, appositamente formato per garantire la massima applicazione delle norme igienico sanitarie.

Siamo in grado di gestire in formato elettronico tutte le informazioni di origine e provenienza del singolo bovino e delle relative carni. Attraverso un sistema gestionale, conforme ai vigenti regolamenti in materia, riusciamo a seguire e documentare tutte le informazioni relative al prodotto, collegandole alle materie prime utilizzate. La tracciabilità è garantita capo per capo durante tutte le fasi di lavorazione del prodotto.

CONTATTI

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Bencarni spa

Sede legale:
Via G. Marconi n. 36
37060 Nogarole Rocca (VR)

Sedi operative:
Via G. Marconi n. 36
37060 Nogarole Rocca (VR)
Bollo CEE N° IT 455 M CE

Via Adige n. 15
37060 Nogarole Rocca (VR)
Bollo CEE S2X49

Tel. 045 6395070
Fax 045 6395047

Email: info@bencarni.it
PEC: bencarni@legalmail.it

SDI: T04ZHR3

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